精工麵包機HB-150--紅豆麵包

紅豆麵包
同事給我一些蜜紅豆食材，本想做紅豆土司，但是最近愛做小麵包。所以將紅豆拿來做捲麵包，這次還加了點特別的東西-蛋白素（草莓口味），又多了10g的低筋面粉，所以麵糰有點粉紅色，攪麵團時散發淡淡草莓香，剛出爐時的麵包超軟，不知是否是蛋白素起作用？

這就是沖泡牛奶時添加的蛋白素

麵糰有點淡淡的粉紅色，一點香香的草莓味

一顆顆的蜜紅豆，鬆軟偏甜

將麵糰用手壓成長條狀，再鋪上些許蜜紅豆

一個個紅豆麵包捲好，整齊排放灑上芝麻

發酵好幾乎要客滿囉

烤好的麵包擠成一團

小小的麵包容易入口，剛出爐太軟還不好拿呢

撕開來一層一層，因為捲很多層吧

湯種麵糰：高筋麵粉10g，水60ml

主麵糰：高筋麵粉240g，低筋麵粉10g，牛奶90ml，蛋一顆50g

奶蛋白素30g，糖30g，鹽2g，酵母粉3.5g

奶油30g（第二次攪麵糰時才加入）