幸福廚房-第一次做蛋糕

首做蛋糕

新烤箱總要試試功力如何，之前烤杯子蛋糕，蛋糕很快就往上衝，也常常就上色了，這次蛋糕是慢慢長大，但是火候還是要再慢慢跟烤箱建立默契，第一次做蛋糕總算還是及格。

蛋糕在大同烤箱中慢慢長高

這是巧克力蛋糕，上面黑黑的是巧克力豆和蔓越梅乾

脫模很快，蛋糕有發成功

切開來蠻鬆軟的，因為外表不佳，給自己85分

材料：

1.蛋黃糊：發酵奶油35克，細砂糖30克，牛奶70克，蛋黃65克（約四顆），橄欖油35克，低筋麵粉70克，可可粉25克，泡打粉一小匙。

2.蛋白霜：蛋白135克（約5顆），細砂糖60克，檸檬汁一大匙。

3.巧克力豆20克，蔓越莓乾50克。

作法：

1.奶油室溫軟化加細砂糖拌勻，再倒入牛奶攪打至無顆粒狀。

2.分別加入蛋黃及橄欖油，繼續打至起泡。

3.篩入麵粉，泡打粉及可可粉，以不規則方向輕輕拌勻成麵糊。

4.蛋白用打蛋器打至粗泡泡，分3次加入60克細砂糖，再加入檸檬汁，用快速攪打至九分發。

5.取1/3蛋白霜放入麵糊中拌勻。

6.拌勻之麵糊倒入剩下蛋白霜中輕輕拌勻，加入巧克力豆及蔓越莓乾。

7.將調好之麵糊放入模中，烤箱預熱180度，烤約25-30分。

8.取出蛋糕模倒蓋放涼。