精工麵包機HB-150--巧克力葡萄乾麵包

巧克力葡萄乾麵包

我愛吃鹹麵包，但是一家子除了我都愛吃甜麵包，所以只好迎合眾口味，巧克力是大家的最愛，今天就再做一次巧克力葡萄乾麵包，麵包烤時真是香得讓人想流口水，孩子的飯都還沒吃完，就一直問麵包烤好沒，想當然麵包一出爐就被放入肚子中囉。

這天氣沒那麼熱，所以巧克力豆發酵時沒完全融化

因為麵糰快發酵好了，所以取出時只輕輕稍微捲一捲做簡單造型

這一次做了8個巧克力麵包，大小剛剛好早餐飽一頓。

基本土司配方及材料

巧克力豆和葡萄乾各40g，加果料提示時再放入即可。

精工麵包機HB-150--紅豆麵包

紅豆麵包
同事給我一些蜜紅豆食材，本想做紅豆土司，但是最近愛做小麵包。所以將紅豆拿來做捲麵包，這次還加了點特別的東西-蛋白素（草莓口味），又多了10g的低筋面粉，所以麵糰有點粉紅色，攪麵團時散發淡淡草莓香，剛出爐時的麵包超軟，不知是否是蛋白素起作用？

這就是沖泡牛奶時添加的蛋白素

麵糰有點淡淡的粉紅色，一點香香的草莓味

一顆顆的蜜紅豆，鬆軟偏甜

將麵糰用手壓成長條狀，再鋪上些許蜜紅豆

一個個紅豆麵包捲好，整齊排放灑上芝麻

發酵好幾乎要客滿囉

烤好的麵包擠成一團

小小的麵包容易入口，剛出爐太軟還不好拿呢

撕開來一層一層，因為捲很多層吧

湯種麵糰：高筋麵粉10g，水60ml

主麵糰：高筋麵粉240g，低筋麵粉10g，牛奶90ml，蛋一顆50g

奶蛋白素30g，糖30g，鹽2g，酵母粉3.5g

奶油30g（第二次攪麵糰時才加入）

精工麵包機HB-150--起司火腿麵包

起司火腿麵包

這款麵包不難做，麵糰在烤時起司香味濃郁，但是不喜歡的人會說臭臭的，喜歡起司味道的人可以嘗試，在我來說是超香的啦。

我都在第一次揉完麵，將奶油切小塊一起放入發酵，等第二次揉麵。

整個麵包機行程，等到第二次拌麵完再將麵糰取出造型。

火腿是為兒子加的，因為他不愛起司味。

每一個麵包都做得小小的。

一盤做了21個。

烤出來的起司火腿麵包好可愛，上面的點點就是起司粉，很香喔。



湯種麵糰：高筋麵粉10g，水60ml

主麵糰：高筋麵粉240g，牛奶90ml，蛋一顆50g

帕梅森起司粉30g，糖30g，鹽2g，酵母粉3.5g

奶油30g（第二次攪麵糰時才加入）

幸福廚房-蜜汁烤雞腿

超簡單料理-蜜汁烤雞腿

下班再忙晚餐其實真的辛苦，所以我越來越喜歡想一些簡單快速的料理，顧及家人營養又不讓自己過勞了，這道蜜汁烤雞腿超超超簡單，又有點甜甜香香的，小孩愛得不得了。

土雞腿去骨，塗上厚厚一層蜜汁烤肉醬，放冰箱醃個二天，取出放入烤箱，180-200度，烤20分鐘，香噴噴的蜜汁烤雞腿就完成囉。

雞腿稍涼取出切片，淋上烤盤中醬汁，灑上芝麻即可上桌。

幸福廚房-橙汁百香蛋糕

橙汁百香蛋糕

上次試做的檸檬柚香蛋糕，覺得還不錯，雖然不是每個人都可以接受這樣的酸味道，所以這次用新鮮的柳橙汁加百香果醬，完成另一款蛋糕，烤出來較檸檬柚香蛋糕綿密，而且軟軟嫩嫩的，是不是因為減少了 20克麵粉，多了20克果汁，對於新手的我來說還得再研究研究呢。

蛋糕烤約十分鐘，拿出來劃個六刀再繼續烤，烤出來蛋糕表面就不會破裂，花紋很美，這是在carol網站上學到的小技巧喔。

看吧，切痕提供膨漲空間，就形成六線花紋。

這次蛋糕長好高，回縮後厚度還是不錯。

蛋糕很軟喔

洞孔還蠻細的呢，但是甜度還想再減些糖。

材料：

1.蛋黃糊：蛋黃5顆，百香果醬20克，橄欖油40克，新鮮柳橙汁60克，細砂糖20克，低筋麵粉100克，泡打粉一小匙。

2.蛋白霜：蛋白6顆，細砂糖60克，檸檬汁一大匙。

作法：

1.蛋黃加細砂糖攪拌均勻。

2.加入橄欖油，繼續攪拌。

3.篩入麵粉及泡打粉和柳橙汁及百香果醬分2次加入蛋黃糊中，以不規則方向輕輕拌勻成麵糊。

4.蛋白用打蛋器打至粗泡泡，分3次加入60克細砂糖，再加入檸檬汁，用快速攪打至九分發。

5.取1/3蛋白霜放入麵糊中拌勻。

6.拌勻之麵糊倒入剩下蛋白霜中輕輕拌勻。

7.將調好之麵糊放入模中，烤箱預熱160度，烤約25-30分。

8.取出蛋糕模倒蓋放涼。

幸福廚房-蘿蔓葉牛肉捲

蘿蔓葉牛肉捲

炒牛肉少了配菜，於是將牛肉用沙茶拌炒，加點泡菜，洗些蘿蔓葉，一起包起來吃，脆脆的口感，自然是菜香，讓牛肉清爽好味道。

牛肉片加大蒜醬油糖沙茶，醃泡一晚，下鍋前抓蕃薯粉口感較滑嫩。

高麗國的韓式泡菜是目前吃過最好吃的泡菜了。

去蘿蔓的嫩業來捲牛肉，清脆爽口。

全部包起來一口送入口，試過才知道好吃。

幸福廚房-素食咖哩

素食咖哩

最近肉吃太多啦，覺得好像不健康，於是將孩子最愛的生命咖哩調味成健康素食咖哩，想不到沒有肉，大家反而更喜歡，因為加了蘋果及洋蔥，自然的甜味讓咖哩更加好吃。

材料：洋蔥一顆，馬鈴薯二顆，紅蘿蔔半根，蘋果一顆，杏鮑菇五根，豆包條二根。

作法：
1.將所有材料切塊，洋蔥馬，鈴薯，紅蘿蔔先用油加薑黃粉及咖哩粉爆香拌炒。
2.再放入蘋果及水，一起放進電鍋，外鍋放一杯水悶煮。
3.取出鍋子放瓦斯爐，最後再放杏鮑菇及豆包條煮20分鐘。
4.最後放佛蒙特咖哩塊適量，勾芡調味即可起鍋。

幸福廚房-柚香檸檬蛋糕蛋糕

當檸檬遇到柚子-柚香檸檬蛋糕

一直很喜歡檸檬的味道，想不用香精試做有檸檬果香的自然原味蛋糕，但是市場上找不到黃皮的萊姆，所以將蜂蜜用柚子醬代替，因為柚子醬有果皮，也是有果香的原料，當檸檬加上柚子，是一款特殊香氣的蛋糕，吃起來酸酸甜甜的不膩口。

柚子醬+檸檬汁，今天的主角

這次的麵糊似乎較稠

麵糊裝完已快九分滿囉

這次的蛋糕長好高喔

倒蓋冷卻後縮了一些些

切開來看看，這款蛋糕很綿密，有點像起士蛋糕的口感，有點酸酸的

好吃，好吃，好好吃！

材料：

1.蛋黃糊：蛋黃5顆，柚子醬 40克（柚子皮用剪刀剪碎），橄欖油50克，檸檬汁45克，冷水10克，低筋麵粉120克，泡打粉一小匙。

2.蛋白霜：蛋白6顆，細砂糖60克，檸檬汁一大匙。

作法：

1.蛋黃加柚子醬攪拌均勻。

2.加入橄欖油，繼續攪拌。

3.篩入麵粉及泡打粉和水，檸檬汁分2次加入蛋黃糊中，以不規則方向輕輕拌勻成麵糊。

4.蛋白用打蛋器打至粗泡泡，分3次加入60克細砂糖，再加入檸檬汁，用快速攪打至九分發。

5.取1/3蛋白霜放入麵糊中拌勻。

6.拌勻之麵糊倒入剩下蛋白霜中輕輕拌勻，最後加入酒釀葡萄乾。

7.將調好之麵糊放入模中，烤箱預熱150度，烤約25-30分。

8.取出蛋糕模倒蓋放涼。

精工麵包機HB-150--核桃果乾麵包

有營養概念的喔-核桃果乾麵包

好喜歡用新烤箱喔，假日裡每天烤餅乾，烤蛋糕，烤麵包，一點都不覺得累，今天就不做土司，想要用烤箱來烤麵包，看看是否跟蛋糕一樣成功。

目前揉麵糰永遠是101招的固定配方，這裡面包了滿滿的料喔

烤了 18分鐘，表面也不會太焦，烤5分鐘後怕芝麻焦黑，有噴一次水

切開來！料太豐富了吧，有葡萄乾，蔓越莓乾，核桃，乳酪條

另一卷是核桃，果乾和芝麻，都很營養的啦

幸福廚房-巧克力蛋糕

巧克力酒釀葡萄乾口味

抓住假日的尾巴，今天將巧克力蛋糕再增添新口味，配方也稍稍調整囉。

因為多加了一顆蛋，蛋糕有長高呢

葡萄乾泡過蘭姆酒，淡淡的酒香，加香濃巧克力味道，很速配呢

材料：

1.蛋黃糊：橄欖油40克，細砂糖20克，牛奶50克，蛋黃5顆，低筋麵粉60克，可可粉30克，泡打粉一小匙。

2.蛋白霜：蛋白6顆，細砂糖60克，檸檬汁一大匙。

3.蘭姆酒泡葡萄乾50克。（約泡4小時再瀝乾備用）

作法：

1.蛋黃加細砂糖攪打至微起泡。

2.分別加入牛奶及橄欖油，繼續打至起泡。

3.篩入麵粉，泡打粉及可可粉，以不規則方向輕輕拌勻成麵糊。

4.蛋白用打蛋器打至粗泡泡，分3次加入60克細砂糖，再加入檸檬汁，用快速攪打至九分發。

5.取1/3蛋白霜放入麵糊中拌勻。

6.拌勻之麵糊倒入剩下蛋白霜中輕輕拌勻，最後加入酒釀葡萄乾。

7.將調好之麵糊放入模中，烤箱預熱180度，烤約25-30分。

8.取出蛋糕模倒蓋放涼。

幸福廚房-雙色餅乾

雙色手工餅乾

覺得新烤箱還真不錯用，今天趁著大家都上班，在家烤了一天的餅乾和蛋糕，晚上想和家人一起分享，原來恆溫的烤箱這麼讓人有成就感，如果你家的舊烤箱還得妳守在旁邊上下火一直手動調整，換個烤箱吧！

這是上次做的巧克力麵糰配方不變

加個新口味香草蔓越莓葡萄乾

麵糰太軟，香草的是用手做造型

來個花式的吧，巧克力捲香草 

麵糰捲好要再放回冰箱冰得硬硬的才好切

切下來的麵糰是扁的，需再手工捏造型

第一盤餅乾出爐囉-雙色餅乾

第二盤餅乾也出爐囉-香草果乾餅乾

第三盤餅乾也出爐囉-還是家人最愛的巧克力餅乾

忙了半天，家人回來一個一個捏著吃，辛苦也值得了