幸福廚房-果乾燕麥餅乾

最近假日裡喜歡在廚房動手做點心，兒子預約的巧克力餅乾今天終於有空完成，想到以前曾經做過的燕麥餅乾，突然好想念那種粗糙的口感，於是去棉花田買了即食燕麥片，加上家中備有的蔓越梅乾和桔皮乾，做了另一款改良的餅乾。

要用即食燕麥片，不是需煮過才能吃的燕麥片。

將果乾剪碎，有葡萄乾，核桃或是杏仁粒都可以，愛吃多少加多少。

糖，沙拉油和鹽先拌勻，再加入低粉及燕麥片，以按壓方式拌勻。

再加入果乾，這時要用手輕揉拌勻（很黏手喔）！

完成的麵糰樣子。

搓成每球大小差不多，整齊排放，要寬間距。

用湯匙壓平成圓形。

出爐囉！ 170度，烤25分鐘，若上色太快可加蓋錫箔紙。

燕麥餅乾很好吃，另有一番特別的口感。

餅乾材料：

               橄欖油70克，細砂糖60克，蛋一顆，鹽1/4匙，即食燕麥片150克，低筋麵

               粉100克，泡打粉一小匙，果乾隨意。

（此款餅乾因為果料加很多，已有甜份，糖可以減量）

加演--巧克力球餅乾

因為麵糰太軟不好造型，所以直接搓圓進烤箱烤。

餅乾材料：

               奶油融化100克，細砂糖50克，蛋一顆，鹽1/4匙，可可粉20克，低筋麵

               粉200克，泡打粉一小匙，萊姆酒一小匙。