精工麵包機HB-150--紅豆土司

試做紅豆土司

熬了一鍋蜜紅豆，顆顆飽滿，於是拿來做個紅豆土司。

土司裡因為加了很多紅豆，顏色較深。

紅豆香撲鼻，也有淡淡的奶香，因為加煉乳，只可惜紅豆都碎在麵糰中。

材料：調整配方（選1公斤）

1.      高筋麵粉：250g

2.      水：140ml

3.      煉乳：30g

4.      紅豆泥：100g（等果料聲響起才加入）

5.      砂糖：20g

6.      鹽：2g

7.      無鹽奶油：20g

8.   一般酵母：3g

作法：依序將材料放入。

1.      水跟煉乳調勻室溫先倒入。

2.      麵粉過篩放入。

3.      糖鹽灑旁邊。

4.      奶油分四五塊排四周。

5.      麵粉中間挖小洞倒入酵母。

6.      選土司製程：1，烤色：淺。

7.      按開始。

果料聲響起才加入紅豆泥。

調整： 1.麵包烘焙時間提早5分鐘結束，因為上次提早10分發現麵糰不是很熟。 2.紅豆是否會促進發酵，因為這次土司的洞較大。。 3.如果有鮮奶，下次加鮮奶煉乳會更香，但是記得糖減量，因握為煉乳及紅豆都會甜。 4.這次奶油減量，烤出來麵包較不油，很好。