幸福廚房-醉雞

濃濃酒香冰醉雞

我們一家人都愛吃醉雞，印象中醉雞作法應該不難，趁著假日有空趕快試做，下一個星期就可以加菜了。

土雞腿一支，塗抹鹽巴醃放置冰箱一天

外鍋放一杯水，內鍋放雞腿加一杯水，少許紅棗和枸杞放入電鍋蒸

蒸熟的雞腿先悶十分鐘，將高湯汁倒出調味

高湯汁加紹興酒及鹽巴，以醃過雞腿為原則

放進塑膠袋在室溫放二三個小時，再放入冰箱冷藏

醃過三天的醉雞顏色變深了，高湯汁也成雞凍

先將雞腿由關節處切對半，再用小刀去骨，剝成三大肉塊

把肉塊切薄片，淋上少許湯汁，就是酒香濃郁的冰醉雞了