簡易做大蒜醬
大蒜麵包是我們家的最愛，所以大蒜醬也自己做，簡單又香醇，不會有不良添加物。
奶油退冰軟化切小片。
大蒜用刀手工切末，不要用磨的或是果機絞。
奶油加蒜末加糖及鹽少許，再灑上巴西利粉，充分攪拌。
簡單的大蒜醬就完成了。
土司塗上大蒜醬進烤箱前灑些起司粉
香酥的大蒜土司剪成大蒜條，加半條熱狗，早餐吃飽飽了。
2011年9月26日 星期一
2011年9月24日 星期六
優格機非常好用，讚！
試新機-聲寶優格機
孩子們喜歡吃優格，但是外面的優格真的好貴，網路上搜尋到優格機，覺得外型好可愛，一種是直立式，可直接將牛奶紙盒放入，方便實用型，另一種就是我買的聲寶優格機，我喜歡那四個瓶子，裝八分滿，做好優格直接加一些水果或是果醬，吃起來很方便。
這是我的聲寶優格機
不一定要買菌粉，我都用優格約80cc（任何牌子的原味優格皆可），林鳳營全脂牛奶約500cc，兩種混和充分攪拌，我都用篩子過篩，優格會完成融入牛奶中，不同的優格或優酪乳應該都可以試試。
牛奶及優格攪拌好，分別裝入優格機所附的四個小玻璃瓶內，一個小玻璃瓶約150cc，使用前先用熱水沖過盡量甩乾即可。
旋緊蓋子，就可以放入優格機中了。
蓋上蓋子，插電按下開關，11-12個小時後奶香味很濃的優格就完成囉！
剛做好的優格像軟布丁，上面浮一層營養的乳清水。
冰冰涼涼的優格加一些橘子果醬，清爽好口味。
我都下午6點半做優格，隔天一早6點剛做好的優格還溫溫的，剛好可以當早餐，吃優格前先吃些麵包，不要空腹食用。
做好的優格盡快放入冰箱，冰冰的加入果醬和水果風味更好，或是只加些蜂蜜即可，做好的優格要盡快食用完，因為放越久會越酸喔。
自製優格沒有添加香料，口感不似外面賣的濃稠，吃起來味道微酸，有自然的奶香。
2011年9月21日 星期三
大同電鍋VS九陽豆漿機
大同電鍋也可以做豆漿
九陽豆漿機一進口，就開始醞釀想法想要買，因為有一陣子曾經煮過豆漿，實在是麻煩，尤其是事後刷鍋子，九陽豆漿機標榜不用泡豆子，一按開關豆漿就自動完成，簡直跟麵包機一樣讓人心動，但是家裡實在放不下人工機器了，剛好上網時分享到大同寶寶也可以煮豆漿喔，其實也方便。
用量米杯量一杯黃豆
放入容器加水泡豆子，約六小時，夏天記得要放冰箱
量6杯水，一半水用果汁機將黃豆打碎，剩下的水一起加入鍋中
生豆漿汁，豆子與水比例是1:6，不用濾渣，外鍋放一杯水煮
電鍋跳起，豆漿先放涼再濾渣，喜歡甜的可加糖，煮完豆漿的鍋子也好清洗
這是一家名叫珠寶盒做的麵包，很好吃但價格不親切，網路應可搜尋到資訊
麵包切片用電鍋稍蒸過，塗上貝果乳酪醬
一杯自製豆漿，兩片美味的麵包，營養早餐完成了
2011年9月19日 星期一
幸福廚房-杯子蛋糕
用鬆餅粉做杯子蛋糕
這是網路上頗受熱烈討論的日清鬆餅蛋糕粉。
我用作蛋糕的方法，所以蛋黃和蛋白分開處理。
蛋白加檸檬汁和砂糖，和兒子用手工打發，可真是累死了。
打發的蛋白混入麵糊中。
麵糊放入紙杯模中，再放入小花鋼模，加入蔓越梅乾。
結果烤出來一邊高一邊低，而且因為沒放奶油，太乾硬囉。
上網重新搜尋配方，再重做一次，一邊高一邊低是因為麵糊放入後要敲出空氣。
這次烤出來非常漂亮吧，好像一顆顆小泡芙。
切開來看，質地還是無法細緻，口感偏濕，但是很柔軟喔，只是配方還是要調整，下次減牛奶和奶油的量試試看，成功後再公佈配方及作法。
2011年9月18日 星期日
幸福廚房-排骨燒竹筍
懶人電鍋菜-排骨燒竹筍
電鍋真是做菜的好幫手，尤其時燉煮它最拿手，買來排骨先用醬油，糖和蠔油，加點八角放入冰箱醃個一二天，放入電鍋加點調味滷汁，，滷汁最好淹過食材，放入切塊的綠竹筍，外鍋放一杯水，等電鍋跳起來，好吃的菜也可以上桌了。
幸福廚房-沙茶大滷麵
一湯兩吃-沙茶大滷麵
我們家不愛吃飯，所以常常得想煮些什麼麵食，這道大滷麵的食材其實本想煮湯泡飯，但是沒有白飯，所以將湯汁勾欠，並加些沙茶和九層塔，就成大滷麵的湯頭。
1.甜不辣切絲，貢丸和虱目魚丸切片。
2.綠竹筍切絲，高麗菜切絲，紅蘿蔔切絲。
3.油蔥酥，蒜末，九層塔及蔥段和沙茶。
4.雞蛋，蝦子，虱目魚丸。
作法：
1.紅蘿蔔，甜不辣，貢丸，虱目魚丸，油蔥酥，蒜末爆炒。
2.炒到微乾放入糖，醬油和蠔油，盛起備用。
3.鍋中放入水煮滾後，放入綠竹筍絲，高麗菜絲。
4.青菜煮軟後，放入雞蛋煮蛋包，蝦子和虱目魚丸，調味好最後放入爆香料。
5.起鍋前加九層塔，蔥段和沙茶，做勾欠，淋在煮好的麵條上。
如要吃湯泡飯，就不要加勾欠加沙茶，可加胡椒粉，直接淋在白飯上吃。
2011年9月12日 星期一
2011年9月7日 星期三
精工麵包機HB-150--法式土司
簡單的法式土司
做好的土司用麵包刀畫井字，不要切斷
蛋汁加些鹽調味，讓麵包吸滿蛋汁
吸滿蛋汁的土司，放入平底鍋用奶油煎過
趁熱在土司上灑些砂糖
放入烤箱烤十分鐘，酥脆的法式土司出爐囉
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