精工麵包機HB-150--葡萄乾土司

咖啡麵包失敗，所以上網找了個配分來試做，高筋麵粉減量變成30克，糖水奶油比例增加，烘焙時間減5分鐘，果然有比較進步成功了，我們家妹妹說跟外面賣的麵包一樣喔，給自己拍拍手。

這次的葡萄乾土司小小的，醜醜的，沒有發得很好。

但是料多，柔軟順口多了，孩子說讚呢。

再來一張近照吧。



材料：自己改配方囉（選1公斤，淺色）

1.      高筋麵粉：250g

2.      鮮奶：170ml

3.      砂糖：30g

4.      鹽：2g

5.      無鹽奶油：33g

6.      葡萄乾：70g

7.  一般酵母：3g

作法：依序將材料放入。

1.      牛奶室溫先倒入。

2.      麵粉過篩放入。

3.      糖鹽灑旁邊。

4.      奶油分四五塊排四周。

5.      麵粉中間挖小洞到入酵母。

6.      選土司製程1。

7.      選烤色：淺。

8.      按開始。

葡萄乾先泡一下熱水，軟化後將水分瀝乾，備用。（等加果料提醒聲響起再加入）

1. 這次高筋麵粉減少，所以烤起來土司小小的，但是份量剛剛好。 2. 牛奶加到170g，本來怕麵糰太濕，但是成效不錯。 3. 因為麵粉減量，所以也減少烘焙時間，提早5分鐘結束，但是感覺外皮顏色較深，下次減個8分鐘。 4.  葡萄乾量很多很好吃，但是會掉，而且外皮的葡萄乾會苦苦的喔。 5.  感覺沒有發得很好，是否是葡萄乾加太多的關係，或是水分太多，還需再實驗。