精工麵包機HB-150--湯種土司

湯種配方土司（加蛋）

一直精工麵包機的配方沒有加蛋，多次試驗找到成功土司配方後，也沒想改配方，最近在網路搜尋終於下定決心做個湯種土司，也來加的蛋配方，結果發酵的時間縮短，麵包也較有彈性呢！

湯種麵糰：高筋麵粉10g，水60ml

主麵糰：高筋麵粉250g，牛奶85ml，蛋一顆49g

糖30g，鹽2g，酵母粉3.5g

奶油30g（第二次攪麵糰時才加入）

麵包彈性不錯，壓下去會再彈起來

由於發酵時間縮短，麵包鬆軟外更有爵勁及Q勁。

軟軟的土司--明天早上做我們家女兒最愛的沙拉麵包！

冬天找茶2-柚子蜂蜜茶

冬天找茶2--柚子蜂蜜茶

冬天喝暖茶最舒服，夏天買了三大瓶蜂蜜，最近又買了一大罐柚子醬，熱熱喝暖暖胃，倒是不錯呢。

蜂蜜加柚子醬最佳拍檔。

淡淡的柚子香，淡淡的蜂蜜甜。

小茶點糙米海苔捲，今天的午茶很健康喔。

幸福美味-蜜地瓜

戀戀古早味--蜜地瓜

地瓜是很養生的食物，平常喜歡在白飯中加些地瓜塊，孩子更喜歡甜蜜蜜的地瓜糖。

地瓜削皮後切滾刀塊，下火油炸過後，蜜出來的地瓜外皮會更Q

蜜地瓜要加糖和水，最重要的祕密武器是麥芽糖，麥芽糖可以增加蜜地瓜的Q感。

因為一時買不到麥芽糖，所以我只用二砂，蜜出來的地瓜較軟爛。

精工麵包機HB-150--巧克力土司

香濃巧克力土司

巧克力是我們家的最愛，用可可粉做土司一直覺得不香，偶而在網路上看見有達人用巧克力豆做土司，坊間一般超市找不到純巧克力豆，於是我買巧克力磚，敲碎後加入土司中，效果出奇的棒，濃濃的巧克力香，像大理石麵包，愛吃甜的孩子又在土司中擠上一些巧克力漿，可謂人間美味（熱量過高，大人就要節制些）。

熱愛巧克力的同好，一定要試試喔。

幸福美味-楊桃蜜餞

非常費時的楊桃蜜餞

孩子喜歡吃蜜餞，但是外面的蜜餞加料非常嚴重，想買一台蔬果乾燥機一直下不了手，今天試用烤箱來烘乾水果，效果不錯，但是費時費工頗麻煩，產出一點點成品，馬上搶光光囉。

楊桃盛產時非常便宜，又甜水分又多，要做蜜餞的可別選太熟的喔。

先將楊桃邊削除，再切成3-4公分後的星星片。

將小星星一片片排列整齊在烤架上

因為我們家的烤箱無法設定溫定，所以我開下火，烤架架到最高層，烤箱微開，一次烤30分鐘，每烤完一次就休息一下，共烤了4次。

雖然費工，成果倒是令人滿意，一下子大家就搶食光光囉。

下次要多買兩層烤架，可以吃得更盡興。

冬天找茶1--桂圓枸杞紅棗茶

冬天找茶1--桂圓枸杞紅棗茶

天氣漸漸涼了，不禁就會想喝暖暖的茶，上網找了好久的泡茶利器，當然是保溫效果好最佳，可是象牌虎牌師牌都好貴，同事推薦一一款二線牌，名氣不大，但是價錢好親切，保溫效果也很好，於是為了冬天喝暖茶，夏天喝冰茶，買了這款兩用保溫壺。

2公升容量，價位七百多，保溫效果真得不錯喔。

自己喝的茶用料實在，桂圓，枸杞，紅棗再加紅糖，熬煮約半小時

要喝茶時一次裝一小壺，一壺一杯享受悠閒時光

孩子喜歡小茶點，直說這下午茶真好！

幸福晚餐-松板豬

松板豬=豬頸肉

美味的松板豬其實就是豬頸肉，一頭豬就那麼一塊頸肉，到菜市場要買請早。

豬頸肉扁扁一片，兩側外邊的肥肉千萬不要把它切除

肉塊在滾水中燙熟約3-5分鐘，再熄火悶個5分鐘

放涼切薄片，肉帶點粉紅色，外面一圈肥肉吃起來脆脆的，增添香甜的美味

沾五味醬汁，真是好吃得不得了！

五味沾醬調法：醬油，糖，蠔油，蕃茄醬，大蒜末，薑末，檸檬汁

幸福廚房-杯子蛋糕新口味

巧克力杯子蛋糕和桔子杯子蛋糕

自從上次用鬆餅粉做杯子蛋糕成功之後，又開始添加一些新口味，孩子喜歡嘗鮮，看到小小的變化，就會有大大的驚喜。

巧克力杯子蛋糕

材料：鬆餅粉60g，無糖可可粉20g，砂糖30g，鹽少許，蛋 2顆，牛奶60g，

             奶油15g，檸檬汁 2.5cc。

作法：

1.蛋黃加砂糖10g，少許鹽打成泡沫狀，接著加入液態奶油打勻，再加入牛奶拌勻。

2.將鬆餅粉和可可粉過篩，輕輕拌入蛋黃糊中，靜置。

3.將烤箱先預熱再開始打蛋白霜。。

4.蛋白用打蛋器打出泡沫，加剩下一半砂糖，繼續打成白色霜狀加入全部砂糖和檸

   檬 汁，最後打成不流動尾端挺立之蛋白霜即可。

5.挖三分之一蛋白霜加入蛋黃糊，以井字輕輕拌勻。

6.拌勻之蛋黃糊輕輕倒入蛋白霜中，以井字拌勻，分裝在小蛋糕杯中。

7.上下輕敲蛋糕杯模，使空氣跑出，蛋糕烤出來才不會歪斜。

8.上下火的烤箱，約烤14分鐘，注意蛋糕膨脹過大過熱時，可以開一下烤箱散熱。 

桔子杯子蛋糕

材料：鬆餅粉80g，桔子果醬50g，砂糖20g，鹽少許，蛋 2顆，牛奶40g，

             奶油15g，檸檬汁2.5cc。

作法同巧克力杯子蛋糕。

冷掉的杯子蛋糕沒有回縮很多，雖有裂痕，還是覺得好可愛呢。

因為沒有蛋糕模所以我都用錫箔杯模，裡面再放紙杯模這樣既可以固定，減少鋁的不良物質侵入蛋糕，錫箔磨也可以重複使用，使用幾次壞了再換新，方便又經濟。

幸福廚房-照燒蔥肉捲

照燒蔥肉捲

中秋節烤肉剩下半瓶照燒醬，買了台糖的火鍋肉片，又買了一大把蔥，手邊現成的食材，剛剛好做一道簡單菜。

肉片抹上照燒醬及地瓜粉，蔥段數根。

一捲一捲的蔥肉捲好備用。

用平底鍋將蔥肉捲煎熟至微焦，口感較酥脆。

孩子愛吃口感軟嫩的肉，加些照燒醬和水，滷到汁濃即起鍋，最後灑上白芝麻。