幸福廚房-海鮮南瓜米粉

米粉是我們家常吃的食物之一，尤其是南瓜米粉，濕潤的口感，南瓜的香甜，都讓吸滿湯汁的米粉更加美味，而加了海鮮料則米粉的味道會更鮮美。

作法：

1.米粉先泡軟，南瓜去皮去籽放入電鍋蒸熟。。

2.大蒜末爆香，放入米粉及調味好的醬油水翻炒，先讓米粉吸滿醬油湯汁，稍微悶煮。

3.放入南瓜泥和豆芽菜，再加水，保持鍋底水分才不會燒焦，持續悶煮約5分鐘。

4.蛤蜊放在米粉底下，持續悶煮約3分鐘（注意鍋底水分）。

5.等蛤蜊有8成熟，開鍋蓋加入蔥段及韭菜，持續翻炒拌勻即可起鍋。

小提醒：

* 醬油水不要太鹹，因為蛤蜊會再釋放鹹度。

* 南瓜泥易燒焦，注意保持米粉水份，濕潤的口感較易入口。

* 海鮮也可以放蝦子和烏賊，但是蛤蜊味道較鮮，所以多放些可以更美味。

* 這次用的是較粗的米粉，比較耐煮有彈性，細米粉就要注意不要煮爛了。